1649753679 Haga que la alimentacion sostenible sea algo natural en 2022
5 actualizaciones simples de especias para agregar aún más sabor a cada comida

Este enero, es hora de relajarse y concentrarse en hábitos saludables que puede adoptar durante todo su viaje alrededor del sol y más allá. Solicitamos la ayuda de expertos de la industria para elaborar tres planes de cuatro semanas diseñados para ayudarlo a mover su cuerpo, comer de manera más sostenible o mostrarle un cuidado amoroso. Elija un plan, o tres, y presione Actualizar. Obtener el programa

Incluso los cocineros novatos saben que las especias son el arma no tan secreta para hacer que incluso el arroz más simple o los platos revueltos tengan un sabor increíble. “No solo brindan un gran sabor, sino que muchos de ellos también están repletos de antioxidantes y beneficios antiinflamatorios”, dice Maggie Michalczyk, RD. Es por eso que la experimentación con especias es una parte clave del desafío ReNew Year basado en plantas de este año.

Pero si está usando los mismos cinco o seis sabores para la mayoría de sus necesidades culinarias pandémicas (¿terminará alguna vez?), probablemente se esté aburriendo un poco con su comida: de ahí provienen estas cinco sustituciones de sabores. RD. en el juego Piense en ellos como intercambios individuales de sus elementos imprescindibles que se pueden usar indistintamente mientras le dan a sus papilas gustativas algo nuevo para disfrutar.

Si usa pimentón, intente… pimentón ahumado

Si estás buscando [TikTok voice] añade un poco de picante a este ingrediente básico, elige pimentón ahumado. Funciona indistintamente con el pimentón normal, pero agrega un sabor sutil, cálido y ahumado que realza cada plato.

“Gracias a su color rojo, el pimentón contiene carotenoides (concretamente betacaroteno), una familia de antioxidantes con potentes beneficios para la salud”, afirma Michalczyk. “Una cucharada de paprika contiene el 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, que es excelente para la visión nocturna y la función inmunológica.

Úselo en cualquier lugar donde desee infundir el sabor ahumado de la barbacoa sin salir de la parrilla. ¡Es genial para acompañar chili, alitas de pollo o salmón en tu próxima gran noche de juegos! (También es un excelente toque final para los huevos rellenos).

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Si usa sal de ajo, intente… ajo en polvo

La sal de ajo es deliciosa, eso es innegable. Pero como su nombre indica, contiene sal añadida que, si se consume en exceso, puede provocar retención de agua, sed excesiva y mala salud cardiovascular. “Es importante tener en cuenta la cantidad de sal que comemos porque las horas extraordinarias altas en sodio pueden provocar presión arterial alta, que es un factor de riesgo para enfermedades cardíacas y más”, dice Michalczyk. . (No se trata solo de la sal de ajo; en general, dice que evite las mezclas de especias que tienen azúcar o sal agregadas).

En su lugar, potencia el sabor del ajo en tus comidas con ajo en polvo, que es más concentrado que el allium fresco. “El ajo contiene propiedades antibióticas naturales, así como propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger contra las enfermedades”, agrega Michalczyk.

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Si estás usando mostaza en polvo, prueba… cúrcuma

Es de esperar que ya esté usando la cúrcuma en muchos platos, pero ¿sabía que es un sustituto sorprendentemente efectivo de la mostaza en polvo en caso de apuro? Yo tampoco. “La cúrcuma es un elemento básico en su cajón de especias gracias a sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, los cuales ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable”, dice Michalczyk. Puede aprovechar sus beneficios en una amplia variedad de platos rociándolo en sopas, adobos y aderezos para ensaladas, hummus y más.

“¡Asegúrate de que dondequiera que agregues cúrcuma, también agregues pimienta negra! La pimienta negra mejora la absorción de la cúrcuma en nuestro cuerpo, lo que la convierte en una poderosa pareja de especias”, agrega.

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Si usas canela, prueba… cardamomo

Otra sustitución inteligente de especias que quizás no hayas considerado: usar cardamomo en lugar de canela. “Al igual que la canela, el cardamomo es una especia cálida y aromática que ofrece un ligero dulzor”, dice la dietista culinaria e integradora Marisa Moore, RDN. El cardamomo se origina en el sur de la India y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. (También tiene efectos antioxidantes). “Agréguelo a bebidas calientes como chai, postres o curry combinado con otras especias”, sugiere.

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Si usas cayena, prueba… berbere

Berber es una mezcla de especias etíopes que proporciona un picor complejo: un gran complemento (o sustituto) de la pimienta de cayena. “La mezcla tradicional combina chiles, fenogreco, ajo y especias cálidas como el jengibre, la pimienta de Jamaica y el cardamomo”, dice Moore. “Esta especia se puede usar para condimentar lentejas y diferentes guisos o incluso espolvorear sobre frutas”, dice. Intente rociarlo sobre el mango para obtener una delicia dulce y picante.

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