7 consejos para comer a base de plantas cuando la vida está ocupada

Este no es su plan estándar de Año Nuevo. Sin dietas restrictivas, sin pesajes semanales, sin “nuevo yo” para este Año Nuevo, porque, oye, ya eres bastante bueno. Estos cuatro planes dirigidos por expertos, diseñados para ayudarlo a mover su cuerpo, comer más vegetales, dormir mejor o cuidarse, tienen como objetivo desarrollar hábitos saludables que se alineen mejor con sus objetivos.

Es la última semana del Año Nuevo; ¡es hora de terminar fuerte! Vale la pena recordar que el objetivo de este desafío de un mes es descubrir formas de comer más plantas a largo plazo, no solo durante el mes de enero.

A estas alturas del mes, ha descubierto algunas comidas a base de plantas que le encantan y qué hacer para que la hora de comer sea más fácil. Esta semana se enfoca en qué hacer en escenarios más complicados, como cuando son las 2 p. m. y estás hurgando en tu despensa en busca de un refrigerio. O después de la cena cuando quieras postre. Adivina qué, ¡también hay espacio para los alimentos de origen vegetal en estas situaciones! Prepárate para ver cómo.

Consejos para comer a base de plantas durante toda una semana

Día 22: Prepara una tanda de pesto para la semana

El pesto es uno de mis secretos favoritos para los amantes de las plantas de todos los tiempos: sí, puedes sentarte y comer una ensalada entera (y a veces estoy de humor para eso), pero también puedes tener todo ese verde frondoso, avellana, y ajo y conviértalo en una deliciosa salsa que puede agregar a casi cualquier cosa.

Me gusta hacer una gran cantidad de pesto al comienzo de la semana y usarlo para aumentar el cociente de verduras en todos mis platos. Lo pondré en huevos, lo usaré en quesadillas, untaré zanahorias como refrigerio y lo mezclaré con pasta cocida para una cena de 10 minutos.

Día 23: Prepara un snack alto en fibra

Una de las mejores maneras de agregar más plantas a su día es convertir sus refrigerios en ocasiones para masticar plantas. Los garbanzos asados ​​son uno de mis refrigerios favoritos, y al recurrir a ellos en lugar de alimentos más procesados, estoy agregando una tonelada de fibra y proteína estabilizadora del azúcar en la sangre a mi día, al mismo tiempo que cumplo con mis antojos de algo crujiente y salado. El truco es asarlos en seco a 375°F hasta que estén crujientes y dorados (alrededor de 20-30 minutos), luego agregar un chorrito de aceite, sal y condimentos de su elección. . También me encantan estos bocaditos de batata asada satay tailandesa o estos poppers de tomate cherry umami.

Día 24: Domina las comidas “limpiando la nevera”

Hay pocas cosas más tristes que comprar hermosos vegetales y que desaparezcan en tu refrigerador. La mejor manera de evitar esto es elegir un día de la semana en el que cocine constantemente una comida para limpiar el refrigerador.

Me encantan las quiches rápidas, que preparo salteando las verduras pasadas de su punto óptimo con cebolla picada y luego las agrego a una masa comprada en la tienda con huevos de gallinas camperas y un poco de leche vegetal. ¡El arroz frito es otra gran opción! Cambia la mitad del arroz por arroz de coliflor congelado para obtener puntos extra para vegetales.

Esta es nuestra receta favorita de arroz frito con coliflor, y también usa muchas verduras:

En tanto que

Día 25: Prepare una ensalada con hierbas (¡no solo lechuga!)

Comer más hierbas suena como un truco de hierbas: todavía estás comiendo verduras de hoja verde, pero de repente tienen un sabor mucho más emocionante e interesante (con algunos beneficios adicionales para la salud).

Compre algunos manojos de hierbas y desafíese a usarlas de formas nuevas e interesantes durante los próximos días. Cambia la mitad de tus verduras de ensalada por perejil, cilantro, albahaca o menta para darle un toque gourmet, o agrega un puñado a tu batido (tomillo limón, cilantro limón y albahaca fresa son algunas de mis combinaciones favoritas).

Día 26: Prueba los postres a base de plantas

Sí, tu estilo de vida basado en plantas se extiende incluso al reino de los postres, ¡y tu estómago y paladar te lo agradecerán! Las frutas y los frutos secos son algunos de los productos más deliciosos de la naturaleza y son una excelente manera de seguir llenando su plato con nutrientes incluso después de terminar el plato principal.

Juega con gajos de naranja bañados en chocolate, patatas fritas a base de manzana o simplemente un bol lleno de bayas congeladas mezcladas con extracto de vainilla, un poco de miel y una pizca de canela y sal. Incluso puedes usar plátanos como base para un delicioso helado sin lácteos.

Día 27: Domina una versión vegetal de tu plato favorito

En estos días, hay versiones vegetarianas de casi todos los platos del planeta disponibles en Internet para ayudarte a disfrutar plenamente de tu nuevo estilo de vida vegano. Hoy, dirígete a Google (o a los archivos Idea de Vida) para encontrar una versión basada en plantas de una de tus recetas favoritas si aún no lo has hecho, ¡y prepárala!

Día 28: Ten una cita para cocinar (virtual)

Espero que este mes hayas agregado algunas recetas nuevas a base de hierbas a tu repertorio. ¿Por qué no compartir el amor? Organice una cita de cocina virtual con un amigo donde cocinen y coman juntos uno de sus nuevos platos favoritos. (Comparta la receta con unos días de anticipación para tener tiempo de comprar los ingredientes necesarios). Una gran parte de lo que hace que las comidas sean tan agradables es con quién comparte su comida. ¡El próximo mes, tu amigo puede elegir qué receta hacer juntos!

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