7 verduras para comprar enlatadas en lugar de frescas para cocinar fácilmente entre semana vegetales enlatados saludables

Pin it Photo: Getty Images/Rapid Eye Si bien un refrigerador lleno de productos frescos del mercado de agricultores siempre es agradable, nunca está de más tener vegetales enlatados saludables en la despensa. Los productos enlatados son económicos, estables y fáciles de usar en una variedad de recetas.

Por supuesto, no todos los productos enlatados son iguales. “Cuando compre verduras enlatadas, tenga en cuenta que pueden contener sodio porque el sodio ayuda a conservar las verduras para que duren más e inhiba el crecimiento microbiano”, dice Erica Ingraham, RDN. “Si tiene una afección en la que vigila su ingesta de sodio, como presión arterial alta o enfermedad cardíaca, puede enjuagar las verduras o elegir una opción baja en sodio”.

Con ese consejo en mente, Ingraham y Casey Means, MD, un médico que se especializa en nutrición y prevención de enfermedades, compartieron vegetales enlatados que les gusta tener a mano para cocinarlos de forma rápida y fácil.

Verduras enlatadas saludables para cocinar fácilmente durante la noche

1. Tomates

“Los tomates enlatados son útiles para tener a mano y son un complemento fácil para la pasta, los burritos y la sopa”, dice Ingraham. Le gusta variar los sabores de los que compra, a veces optando por asados ​​al fuego en lugar de la naturaleza pura. El Dr. Means también está interesado en este, a menudo comprando pasta de tomate para usar en salteados de vegetales para agregar un poco de especias. “Está repleto de toneladas de licopeno, un poderoso antioxidante”, dice ella.

2. maíz

A Ingraham le gusta el maíz enlatado porque tiene un perfil de sabor bastante neutro y se puede agregar a casi cualquier cosa. “El maíz puede refrescar una ensalada o ser una gran adición a los tacos”, dice ella.

3. corazones de alcachofa

“Los corazones de alcachofa instantáneamente hacen que una ensalada sea más emocionante, agregando sabor, textura y un poco de salinidad”, dice el Dr. Means. Y aún puede cosechar las recompensas fibrosas sin perder tiempo hirviéndolas o cocinándolas al vapor.

4. corazones de palmito

Los corazones de palma se pueden usar de la misma manera que los corazones de alcachofa, según el Dr. Means. También me encantan para mis pasteles de cangrejo sin cangrejo, que son un gran éxito para las cenas”, dice. “Los hago completamente a base de plantas con mayonesa vegana, y los hago sin granos usando harina de almendras en lugar de pan rallado sin gluten. .”

5. guisantes

Además del contenido de fibra, a Ingraham le gustan los guisantes enlatados porque también son una buena fuente de proteínas. (Es por eso que la proteína de guisante está apareciendo últimamente en tantos productos saludables). “Se pueden echar fácilmente en una cazuela o sopa”, dice Ingraham.

6. Zanahorias

“Agregue zanahorias enlatadas a una sopa rápida o saltee para obtener betacaroteno y fibra”, dice Ingraham. Las zanahorias enlatadas también se cocinan más rápido que las zanahorias crudas, otra razón por la que es excelente tenerlas a mano para una cocción rápida.

7. Frijoles

“Si bien no son exactamente un vegetal, los frijoles son excelentes para comprar enlatados porque tardan una eternidad en cocinarse”, dice Ingraham. “Contienen mucha proteína por porción, además de fibra y micronutrientes esenciales”. El Dr. Means está totalmente de acuerdo. “No puedo hablar lo suficiente sobre los frijoles”, dice ella. “Con 24,5 gramos de proteína de origen vegetal y 31,5 gramos de fibra por lata de frijoles negros, son una de las formas más económicas de nutrientes que promueven la salud, a $1 por una lata orgánica en Whole Foods”.

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Comprar frutas y verduras congeladas es otro consejo de compra inteligente. Después de todo, la sección de productos congelados es donde se encuentra toda la comida saludable en estos días.

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