Aquí está el delicioso postre bajo en azúcar que un experto en longevidad siempre tiene en su mesa navideña

El periodista, autor y explorador Dan Buettner es uno de los expertos más importantes del mundo en longevidad y los conocimientos que ha adquirido, enseñados directamente por los habitantes de la zona azul que regularmente viven más de 100 años con buena salud, tuvieron un efecto directo en la forma en que come. en casa.

Algunas reglas que Buettner implementó en su propia vida: minimizar los alimentos procesados ​​y el azúcar, seguir una dieta basada principalmente en plantas y compartir tantas comidas como sea posible con sus seres queridos. Y estas pautas también se aplican al postre. En una llamada telefónica reciente con Buettner, me dijo que no le gustan los dulces y que cuando tiene antojo de algo dulce, opta por frutas o por algunos bocados de chocolate amargo. Pero las vacaciones requieren algo especial.

“Si preparo un postre para una fiesta con mis seres queridos, me gusta hacer un parfait de coco y cerezas”, dice. “Es delicioso, festivo y todavía bajo en azúcar y a base de plantas, así es como le gusta comer a la gente en las zonas azules”, dice. Todos los ingredientes de su parfait son ingredientes simples y no demasiado procesados. “Está hecho con leche de coco y tofu sedoso, que se mezclan para formar una base suave y espesa”, explica Buettner. También le añade ralladura de limón, miel y, en ocasiones, brandy.

Luego dirige su atención a las cerezas. “Me gusta calentarlos en la estufa con jarabe de arce, que casi forma un glaseado cuando se calienta”, dice Buettner, y agrega que solo toma unos minutos. Una vez hecho esto, agrega el glaseado de cereza de arce encima de cada porción. Y con eso, ¡el postre está listo! “La miel y el jarabe de arce son los únicos edulcorantes que contiene, y no contiene productos de origen animal”, dice Buettner. (Puedes hacerlo fácilmente 100 % vegano quitando la miel).

“Este postre es perfecto para fiestas. ¡A todos les encanta!” Buttner dijo. Además, solo lleva unos cinco minutos prepararlo, lo que significa que puede pasar tiempo con sus seres queridos y no quedarse atrapado en la cocina. Después de todo, cuando se trata de vivir una vida larga y saludable, la comunidad es tan importante como lo que hay en tu plato. Sigue leyendo para ver la receta de parfait de coco y cereza de Buttener.

Receta de parfait de cereza y coco de Dan Buettner

Para 4 personas

Ingredientes
1 paquete de tofu sedoso
1 lata de leche de coco
1/3 taza de miel
1/3 taza de jarabe de arce
La ralladura de un limón
1 taza de cerezas sin hueso
2 cucharadas de coñac (opcional)

1. Cortar el tofu sedoso en cubos. Agregue la leche de coco y el tofu a una licuadora junto con la ralladura de limón y la miel. También agregue brandy, si lo usa. Mezcla todo. La textura debe ser rica y espesa.

2. Vierta los ingredientes mezclados en vasos pequeños o tazones para servir.

3. Agregue las cerezas y el jarabe de arce a una cacerola pequeña. Caliéntalo a fuego lento hasta que el almíbar comience a formar una textura similar al glaseado. Vierta las cerezas glaseadas con arce sobre el parfait en cada vaso o tazón. ¡Disfrutar!

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