Bienestar ¿es el vinagre de coco el nuevo vinagre de
Bienestar: ¿es el vinagre de coco el nuevo vinagre de sidra de manzana?

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El vinagre de sidra de manzana se ha utilizado durante mucho tiempo como un toque de bienestar en todos los oficios, con usos tan sorprendentes y diversos como un tratamiento para las imperfecciones y un remedio digestivo para hacer una ensalada de col rizada. Pero hay otro vinagre (crudo, sin filtrar) que compite por el lugar del vinagre de sidra de manzana en la parte superior de la cadena alimenticia: es el vinagre de coco. Y los beneficios para la salud del vinagre de coco están comenzando a generar mucho revuelo.

El tema de tendencia surgió cuando April Gargiulo, fundadora de Vintner’s Daughter (y que posee una tez muy brillante) habló efusivamente sobre su amor por el vinagre. “Oh, el vinagre de sidra de manzana es increíble”, dijo. “¿Pero has oído hablar del vinagre de coco? Contiene aún más cosas buenas como aminoácidos, vitaminas y minerales.

Entonces, ¿cuál es realmente mejor para ti? Desplácese hacia abajo para ver cómo se comparan los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana con los beneficios para la salud del vinagre de coco.

CocoterosFoto: Pexels/Unsplash

Nutrientes, desde cero

Si bien las manzanas tienen una tonelada de beneficios nutricionales, el coco parece superarlos. Las palmas de coco generalmente se cultivan en suelos extremadamente ricos en nutrientes (a menudo volcánicos). Y debido a eso, la “savia” que se produce al tocar las flores de coco está repleta de bondades que van desde aminoácidos hasta vitaminas B y C, fibra y FOS natural (un prebiótico para la salud digestiva). El vinagre de sidra de manzana tiene muchas de las mismas cosas, pero en pequeñas cantidades.

vinagre de sidra de manzanaFoto: Stocksy/Jeff Wasserman

Entonces, ¿qué vinagre elegir?

“Se ha hecho referencia a los vinagres crudos en estudios que se remontan a Hipócrates”, dice Nikki Ostrower, fundadora de NAO Nutrition. “Es uno de esos viejos remedios caseros que está volviendo”.

Como explica Ostrower, ambos vinagres se pueden usar para las mismas cosas y estar a la altura de sus expectativas. Ella ha visto a pacientes con problemas digestivos importantes y reflujo ácido curados al agregar vinagre a su dieta. También se dice que ayuda a regular el azúcar en la sangre.

En lugar de tirar una moneda al aire, está bien si el vinagre que elijas está influenciado por tu código postal. En los Estados Unidos, reina el vinagre de sidra de manzana (después de todo, tenemos una plétora de manzanas en nuestras manos), señala Ostrower, mientras que en climas más tropicales como Filipinas, el vinagre de coco es el favorito.

Solo asegúrese de obtener vinagre de coco hecho con savia de coco, no con agua. “¡Eso es lo correcto!” dice Ostrower, que todavía no tiene favoritos y está almacenando ambos vinagres en casa. Incluso con los beneficios nutricionales más reconocibles del vinagre de coco, “tenemos muchas más investigaciones sobre los beneficios del vinagre de sidra de manzana que del coco”, dice.

VinagretaFoto: Pixabay/Ailinder

Cómo obtener su dosis saludable de vinagre de coco

La forma favorita de Ostrower es agregar una cucharada de mostaza Dijon y medio aguacate para obtener un aderezo rico y cremoso. Pero, cuando no tiene tiempo (o no le apetece una ensalada), mezcla una cucharada de vinagre alcalinizante en un vaso de agua y le añade una gota de miel cruda para un “tónico saludable y curativo”.

No lo tome como un tiro, advierte. “Esta mentalidad de ‘sin dolor no hay ganancia’ es completamente incorrecta. ¡Realmente puede irritar su garganta y dañar su esmalte dental! ¿En cuanto al sabor? “Diría que el coco es un poco más dulce que la manzana”, dice Ostrower. “Pero, francamente, ambos saben a vinagre”.

Otra forma de sacar provecho es bebiendo vinagres, que están tomando el relevo de la industria de las bebidas embotelladas. ¿Más enfocado en tratar de dejar el café? Aquí hay algunas formas saludables de lidiar con el temido colapso del café.

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