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Foto: Prensa de diez velocidades
En un mundo post-paleo, puede parecer que todos están en una búsqueda interminable de más proteínas. Ya sea en barra, en polvo o en un plato lleno de huevos, la búsqueda del macronutriente mágico está en marcha. ¿De verdad tiene que ser tan difícil?
“Por un lado, muchos estadounidenses consumen proteínas en exceso, y muchos mensajes de los medios sugieren que necesitamos más de lo que necesitamos, y también que la proteína animal es la única fuente adecuada, lo cual no es el caso”, dice Gena Hamshaw. , nutricionista y autora del nuevo libro de cocina vegana Power Plates. Dicho esto, la proteína es una parte importante de la dieta general, con décadas de investigación vinculándola con la saciedad, la salud ósea y la masa muscular.
“Es importante prestar atención [to your protein intake]dice Hamshaw. “No estar obsesionado, sino estar atento”. ¿Y qué mejor lugar para empezar que con el desayuno? Hamshaw recomienda este museli de manzana y jengibre, una mezcla de avena, semillas, especias y frutas remojadas durante la noche en un yogur sin lácteos. Pero puedes sustituir cualquiera de los ingredientes para hacerlo tuyo. ¡El (ejem) poder es, bueno, tuyo!
Sigue leyendo para conocer la receta de Museli vegano de manzana y jengibre.
muesli de manzana y jengibre
Para 2
Ingredientes
1 taza de avena arrollada
1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado o picado, o 1⁄2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara
2 cucharadas de almendras rebanadas o fileteadas
1/4 taza de dátiles picados finamente o pasas enteras o grosellas negras
1 manzana pequeña, rallada
12 oz de yogur natural o de vainilla no lácteo
Leche vegetal sin azúcar (opcional)
Jarabe de arce (opcional)
1. En un tazón o recipiente de vidrio mediano con tapa, combine la avena, el jengibre, la canela, las semillas de cáñamo, las almendras, los dátiles y la manzana. Agregue el yogur. Cubra y refrigere durante la noche.
2. A la mañana siguiente el muesli estará muy espeso y cremoso. Si es más espeso de lo que desea, agregue leche vegetal según sea necesario para lograr la consistencia deseada. Servir rociado con jarabe de arce.
Reproducido con permiso de Power Plates, copyright © 2018 por Gena Hamshaw. Publicado por Ten Speed Press, un sello de Penguin Random House LLC. Derechos de autor de las fotografías © 2018 por Ashley McLaughlin
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