Dale a tus panqueques una cura de trigo sarraceno con esta receta receta de panqueques de trigo sarraceno

Pin It Foto: Unsplash/Sen Po Hornear una gran pila de panqueques con todos los complementos es básicamente una ocasión especial en sí misma. Pero aunque por lo general puedes guardar este plato atemporal para los sábados por la mañana o el desayuno para cenas con tus amigas, un ingrediente estelar, que puedes cambiar totalmente por harina, podría hacerte cambiar de opinión.

Conozca el trigo sarraceno: el ingrediente ultranutritivo que pronto acaparará su espacio de panty de harina alternativa. ¿Lo primero que debes saber sobre este superalimento? “Aunque el nombre es engañoso, el trigo sarraceno no contiene trigo y técnicamente es una semilla, no un grano”, dice la nutricionista de Nueva York Stephanie Middleberg. Gracias al nombre inapropiado, parte de la comunidad libre de gluten no sabe que las semillas son seguras para comer, pero según Bonnie Taub-Dix, RDN, creadora de Mejor que hacer dieta y autor de Léalo antes de comerlo: de la etiqueta a la mesa, es seguro y nutritivo para los que no comen granos y los que no comen granos. (¡Puntaje!)

“Aunque el nombre es engañoso, el trigo sarraceno no contiene trigo y técnicamente es una semilla, no un grano”. – Stephanie Middleberg, nutricionista residente en Nueva York

Este alimento básico tiene cuatro gramos de proteína y alrededor del seis por ciento de su recomendación diaria de hierro, pero según Taub-Dix, su mayor activo son sus tres gramos de fibra soluble en agua. “Los alimentos que contienen fibra soluble en agua podrían ayudar a reducir el colesterol. La fruta es lo mismo, lo creas o no”, dice, y agrega que la fibra también es muy saludable para el corazón.

Además de mantener el tracto digestivo en movimiento, Middleberg agrega que el trigo sarraceno también tiene una lista completa de otros beneficios. “Tiene un alto contenido de magnesio, que es excelente para una salud digestiva óptima, el crecimiento y la reparación muscular, y para combatir los efectos negativos del estrés”, explica. También es rico en manganeso, que ayuda a desarrollar huesos fuertes y aumenta la producción de colágeno, que es muy bueno para la piel. Entonces, si no vale la pena voltear todos esos activos ricos en nutrientes (algunos panqueques), no sé qué es.

Sigue leyendo para conocer una receta fácil de hacer panqueques de trigo sarraceno.

Siga estos sencillos pasos para los panqueques de trigo sarraceno que querrá preparar todos. Soltera. tiempo de día.

Hace 10 porciones

Ingredientes
Crepes
1 taza de harina de trigo sarraceno
2 cucharaditas de canela
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal rosa o sal marina
2 huevos (puede sustituirse por huevos de linaza para que sea vegano)
1/2 taza de compota de manzana
1 taza de leche de almendras sin azúcar
1 chorrito de vainilla pura
3 cucharadas de aceite de coco

Coberturas
1 espolvorear semillas de calabaza o hojuelas de coco, tostadas
1 cucharada de jarabe de arce

1. En un tazón grande, combine la harina de trigo sarraceno, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En una licuadora, mezcle los huevos con el puré de manzana, la leche de almendras y la vainilla. (También puedes batirlos con la mano).

3. Combine la mezcla húmeda con sus ingredientes secos hasta que se incorporen.

4. Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Vierta aproximadamente un cuarto de taza de masa en la sartén. Cocine de dos a tres minutos por cada lado. Repita hasta que haya usado toda la masa, agregando más aceite de coco a la sartén entre lotes si es necesario.

5. Sirva con nueces tostadas y jarabe de arce, si lo desea. ¡Disfrutar!

Esta receta ha sido adaptada de este artículo original que se publicó el 16 de septiembre de 2017.

Por supuesto, necesitará cafeína para acompañar su pila de panqueques. Aquí le mostramos cómo biohackear su taza de café de la mañana y cómo dominar sus habilidades para hacer matcha.

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