Dale un buen uso a esos plátanos fláccidos en tu mostrador con esta receta vegana de pan de plátano receta de pan de plátano vegano pan de plátano saludable

Pin it Foto cortesía de Mia Rigden/Sam Hillman Este es mi único problema con los plátanos: aunque me encanta la idea de comer un plátano como refrigerio, es casi imposible para mí usar un montón de ellos antes de que no se echen a perder. . Se sientan en el mostrador de la cocina hasta que estén completamente dorados. Por suerte, es por eso que tenemos pan de plátano.

Ahora, a pesar de que los plátanos en sí mismos son tan saludables como el infierno, ¡potasio! ¡Fibra! ¡Carbohidratos saludables! Los panes de plátano tradicionales son, mm, menos que buenos. Suelen estar hechos con mucha mantequilla y azúcar refinada y están un poco lejos de ser veganos (ver: MANTEQUILLA). Afortunadamente, las chefs Jenny Dorsey y Mia Rigden crearon una versión sin gluten, sin granos y sin azúcar refinada del clásico en un episodio reciente de la serie de YouTube Idea de Vida’s Alt-Baking Bootcamp. Contempla la versión saludable de OG a continuación, pero ¿qué ajuste final haría a un delicioso pan de plátano vegano?

“Deberías poder hacer pan de plátano vegano al sustituir los huevos de lino y el aceite de coco”, me dice Dorsey. ¿Solo dos cambios? Parece factible.

En este punto de la historia, me sorprendería si no tuvieras una tina de aceite de coco en tu despensa; Aquí solo necesitará dos cucharaditas para reemplazar la mantequilla o el ghee. En cuanto a los huevos de lino (que ayudan a que los productos horneados se unan como un huevo normal), Rigden comparte que puede hacer uno combinando una cucharada de semillas de lino molidas con tres cucharadas de agua tibia y luego dejándolo reposar durante 15 minutos. Para una receta que requiera dos huevos (como esta), combinaría dos cucharadas de linaza molida con seis cucharadas de agua tibia.

La mejor receta de pan de plátano vegano bajo en azúcar, cortesía de Alt-Baking Bootcamp:

Ingredientes:

3 plátanos (2 demasiado maduros con manchas marrones, 1 fresco)
1 taza de harina de almendras
1/4 taza de harina de coco
2 huevos de lino
2 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de aceite de coco
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal

1. Precaliente el horno a 350 grados F y cubra un molde para pan de nueve pulgadas con papel pergamino. Forre el medio, dejando que los bordes del papel caigan sobre el borde de la fuente y engrase los lados para quitarlo fácilmente.

2. Machaque ligeramente dos plátanos demasiado maduros y agréguelos al tazón de una batidora de pie. Agregue el aceite de coco, el jarabe de arce, la vainilla y los huevos de lino, y mezcle hasta que estén bien mezclados.

3. En otro tazón, combine los ingredientes secos.

4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de plátano y mezcle hasta incorporar. Apague la batidora y use una espátula para mezclar bien la masa.

5. Coloque la masa en el molde para pan. La masa es espesa, use una espátula para nivelarla.

6. Corta el plátano fresco por la mitad a lo largo y presiona hacia abajo sobre la masa.

7. Hornee por 30 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.

8. Cuando haya terminado, use los bordes del papel pergamino para levantar el pan de plátano de la sartén.

Y no olvide el paso nueve: nunca más se sienta culpable por dorar sus plátanos.

Este artículo se publicó originalmente el 26 de marzo de 2019. Se actualizó el 4 de septiembre de 2019. Informe original de Tehrene Firman.

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