El increiblemente delicioso crumble sin gluten que tambien sirve como
El increíblemente delicioso crumble sin gluten que también sirve como desayuno y postre. desmoronamiento de pera

Pin It Tatiana Boncompagni

La escritora de recetas Idea de Vida Tatiana Boncompagni es una periodista de bienestar, instructora de fitness grupal y madre de tres hijos que reside en Nueva York. También es cofundadora de Sculptologie. Ella cree que la buena comida nutre tanto el cuerpo como el alma, y ​​que la comida sana debería ser fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar.

Les pommes semblent avoir tout l’amour à cette période de l’année, apparaissant dans toutes mes friandises saisonnières préférées, de la tarte aux smoothies post-entraînement, mais il y a plus d’un fruit riche en fibres à la fraîcheur maximale en este momento. Las peras pobres a menudo se pasan por alto en el mercado de agricultores, a pesar de que son dulces y están llenas de vitaminas C, K y fibra.

Personalmente, me encanta cocinar con peras. En Minnesota, donde crecí, mi desayuno favorito en climas fríos era avena con peras y canela. Agregaría un poco de jarabe de arce para darle más dulzura, pero es el sabor sutil y la textura delicada y mantecosa de las peras mezcladas con la abundante bondad de la avena lo que hizo que el tazón fuera tan ganador.

Inspirándome en esas mañanas de Minnesota, creé un crumble de frutas de otoño igualmente saludable. Reemplazo la harina de quinua con harina de trigo normal, lo que hace que la receta no contenga gluten. (También agrega un poco de proteína). La avena arrollada tiene aún más fibra, mientras que la mantequilla alimentada con pasto rica en omega-3 (ustedes, los Bulletproofers, probablemente ya tengan algo en su refrigerador) y las nueces agregan una dosis de grasa saludable para el corazón. Utilizo muy poca azúcar y opto por el azúcar sin refinar Turbindo y el jarabe de arce, ya que está menos procesado. El jengibre recién rallado agrega entusiasmo, un toque de sofisticación y otros beneficios para la salud (como aumentar la inmunidad, reducir la inflamación y ayudar a la digestión).

Si quieres hacer esta receta vegana y sin lácteos, puedes sustituir el aceite de coco por mantequilla y la crema de almendras por leche. J’aime servir le crumble tiède avec de la glace bio à la vanille (ou à la noix de coco si vous êtes végétalien) lors de dîners ou avec une noisette de yaourt grec pour un petit-déjeuner savoureux (et un peu plus vertueux) Al día siguiente. Si me preguntas, es aún más delicioso el segundo día porque todos los sabores tienen tiempo de mezclarse y el jugo de jengibre en el fondo de la olla se convierte en un jarabe escandalosamente delicioso.

¿Quieres intentarlo tu mismo? Sigue leyendo para conocer la receta.

desmoronamiento de peraTatiana Boncompagni

Crumble de Pera y Jengibre Sin Gluten

Hace 6 porciones

Ingredientes
para las peras
5-6 peras
1 limón
1/4 taza de jarabe de arce
1/2 a 1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Para Decorar
1/4 taza de mitades de nuez, tostadas y picadas en trozos grandes
1 taza de harina de quinua (o harina de garbanzos)
1 1/4 taza de avena arrollada a la antigua
6 cucharadas de mantequilla de pasto (o aceite de coco)
1/4 taza de azúcar sin refinar Turbindo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche (o crema de leche de almendras)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1. Precaliente el horno a 400°F.

2. Lava y corta las peras en rodajas.

3. En una bandeja para hornear pequeña, tueste las nueces durante cinco a diez minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retirar del horno y reservar.

3. En un tazón mediano, combine las peras con el jugo de medio limón, el jarabe de arce y el jengibre.

4. Transfiera las peras a un molde cuadrado de 8×8.

5. En un tazón mediano, combine la harina y la mantequilla. Con los dedos, junta la mantequilla y la harina hasta que ya no puedas ver la mantequilla. Agregue los copos de avena, el azúcar, la canela y la sal. Use sus dedos nuevamente para pellizcar la mantequilla en la mezcla. Agregue nueces y revuelva con una cuchara para combinar. Agregue la leche, el jugo de medio limón y la vainilla y revuelva nuevamente para combinar. La mezcla debe quedar grumosa y no se unirá. Debe ser un poco más húmedo en algunas partes, más seco y más desmenuzable en otras.

6. Usando sus manos o una cuchara, distribuya uniformemente el relleno sobre las peras y transfiéralo al horno.

7. Hornee por 45 minutos. Para una corteza un poco más dorada, encienda la parrilla y ase a temperatura alta durante un minuto, observando cuidadosamente para evitar quemar la corteza.

8. Retire del horno y deje enfriar de 20 a 30 minutos antes de servir.

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