Esta deliciosa galleta de chispas de chocolate de una sola porción es secretamente vegana

Un antojo de galletas con chispas de chocolate puede surgir en cualquier momento (verme en mi sofá a las 10 p.m. durante otro atracón de Netflix), pero es posible que no desee hornear un lote completo de galletas. Ahí es donde esta receta vegana de galletas de chispas de chocolate de una sola porción es útil. Por favor.

La diseñadora de recetas Justine Doiron, que dirige el blog Justine Snacks, está detrás de este delicioso postre inspirado en Levain Bakery. Es tan perfecto si quieres un postre rápido, además sabe como si fuera real. La masa se une en minutos y “te ahorrará un viaje a la panadería Levain”, dice sobre la galleta, que describe como “gruesa, pegajosa y masticable”. ¡mmm!

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Doiron explica que es extremadamente importante obtener cada medida exactamente, especialmente la harina, porque aquí estamos trabajando con una sola porción. Se prefiere la medida en gramos para esta receta de galletas veganas, pero la bloguera Justine Snacks también comparte las medidas del tamaño de una taza a continuación. Si esta noche es una “galleta con chispas de chocolate para una”, siga esta receta satisfactoria.

Galleta vegana con chispas de chocolate estilo masa fermentada

Ingredientes

35 gramos (1/4 taza) de harina para todo uso
1/2 cucharada de maicena
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
2 cucharadas de aceite de coco a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar moreno
1/8 de cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada sopera de leche de almendras
3 cucharadas de chispas de chocolate de tu elección

1. En un tazón pequeño, agregue la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Batir juntos.

2. Usando un tazón grande y un tenedor, mezcle el aceite de coco y el azúcar moreno hasta que se conviertan en una pasta bien mezclada. Agrega la vainilla y vuelve a mezclar.

3. Agregue la mitad de los ingredientes secos al líquido y mezcle. (Nota de Justine: parecerá que tiene DEMASIADA harina, ¡pero no entre en pánico! Siga mezclando hasta obtener una textura arenosa). Agregue los ingredientes secos restantes y continúe batiendo. Una vez que tenga una textura granulada bien dispersa, puede pasar al siguiente paso.

4. Vierta la leche de almendras y mezcle rápidamente con un tenedor. Ahora usa tus manos para darle forma de pasta.

5. Agregue las chispas de chocolate y forme la masa en un cono grande. Coloque en la nevera para enfriar.

6. Precaliente el horno a 400°F.

7. Hornee su masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 8-12 minutos. Notas de Doiron para revisar su galleta después de 8 minutos y luego cada dos minutos hasta que haya logrado la apariencia deseada y un color marrón dorado.

8. Retire del horno y deje enfriar durante 20-30 minutos. En este punto, la galleta todavía se cocinará un poco cuando salga del horno, por lo que es importante dejarla enfriar.

9. Sirve y disfruta.

¿Quieres un lote más grande de galletas veganas con chispas de chocolate? Echa un vistazo a esta receta de nuestro programa Bootcamp de horneado alternativo:

En tanto que

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