Esta receta de pan de trigo sarraceno es plátanos: BANaNaS

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El pan de plátano siempre parece una idea brillante, hasta que consideras hacer un pan, eso es. Con la mejor de las intenciones, compras un racimo de plátanos, te dices a ti mismo que vas a esperar eternamente a que maduren demasiado… pero ¿quién está dispuesto a ver cómo la deliciosa y versátil fruta alcanza lentamente ese tono marrón? (Probablemente nadie esté al tanto del inminente apocolypse del plátano).

El pan sin gluten y lleno de prebióticos no solo ayuda a mantener buenas bacterias intestinales y mejora la piel,

Bueno, hay una nueva razón sólida para practicar la maduración de la paciencia: The Beauty Chef, también conocida como la marca de suplementos multitarea que te evita los brotes al día siguiente, lanzó recientemente un libro de cocina homónimo que presenta una receta de pan de trigo sarraceno con plátano de la fundadora Carla Oates.

El pan sin gluten y lleno de prebióticos no solo ayuda a mantener buenas bacterias intestinales, sino que también ayuda a mejorar la piel, según Oates. El potasio en los plátanos ayudará a mantener los vasos sanguíneos saludables al protegerlos del daño oxidativo”, dijo.

Así que considere cambiar su refuerzo matutino de potasio por tostadas de aguacate (¡la fruta de culto ahora es más barata en Whole Foods!) para darle tiempo a madurar; es pan de plátano vale la pena la espera.

¿Quieres ese brillo al revés? Echa un vistazo a la receta de pan de plátano de Oates a continuación.

Pan de plátano y trigo sarraceno

Hace 8 porciones

Ingredientes
1/2 taza de leche de coco
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar
4 plátanos medianos demasiado maduros
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1/3 taza de aceite de macadamia, más extra para engrasar
2 cucharadas de jarabe de arce, más extra para el glaseado
1 cucharadita de vaina de vainilla en polvo
3/4 taza de harina de trigo sarraceno
3/4 taza de almendras molidas
2 cucharaditas de semillas de chía
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal del Himalaya

1. Precaliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente y cubra un molde para pan de 8×4 pulgadas con papel pergamino.

2. Combine la leche de coco y el vinagre de sidra de manzana en un tazón pequeño y reserve.

3. Triture tres de los plátanos en un tazón mediano, hasta obtener un puré espeso. Agregue los huevos, el aceite de macadamia, el jarabe de arce y el polvo de vainilla.

4. En otro tazón mediano, combine la harina de trigo sarraceno, las almendras molidas, las semillas de chía, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien.

5. Agregue los ingredientes secos y la mezcla de leche a la mezcla de plátano y revuelva para formar una masa suave. Vierta en el molde preparado.

6. Pele el plátano restante y córtelo por la mitad a lo largo. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia arriba, sobre la masa. Hornea durante 45-50 minutos hasta que estén doradas y al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos.

7. Cepille la parte superior de la torta caliente con un poco de jarabe de arce.

8. Voltee el pan sobre la rejilla para que se enfríe por completo y córtelo para servir.

Cada semana, destacamos una receta saludable y deliciosa que es realmente asombrosa (y fácil de preparar) de alguien que nos cautivó en el mundo de la comida. Hablamos de autores de libros de cocina de moda y amantes de la comida de Instagram hasta chefs brillantes. Puede encontrar más ideas imprescindibles y deliciosas en los archivos de Receta de la semana.

Para combinaciones óptimas de sabores, pruebe esto con un café con leche de cúrcuma o café para llevar.

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