Estas manzanas horneadas con mantequilla de mani caliente estan cargadas
Este bizcocho de chocolate doble sin gluten es totalmente vegetal

Considere esta su guía para una cocina más saludable. La chef Mia Rigden y Jenny Dorsey se unen para mostrarle cómo renovar algunos de sus productos horneados favoritos para hacerlos más saludables y llenos de ingredientes que son mejores para usted, sin escatimar en sabor. Ver todo

¿Necesitas una mano amiga? Descubre esta deliciosa tarta de chocolate sin gluten.

Si eres como yo, los acontecimientos del año pasado pueden haberte hecho perder un ápice de fe en la humanidad. Pero algunas cosas te recuerdan que no todas las personas pueden ser malas. Es por eso que todos tenemos una deuda de gratitud con la panadera, entrenadora y nutricionista Sashah Handal, quien compartió su receta vital de pastel de chocolate en el último episodio de Alt-Baking Bootcamp.

Esta tampoco es la receta de un pastel promedio: no contiene gluten, es vegana y tiene un ingrediente secreto que puede encontrar inesperado, especialmente si es nuevo en la repostería alternativa. Además, técnicamente es un bizcocho de chocolate doble, porque Handal también tiene glaseado a base de cacao. Y más chocolate obviamente es mejor.

Si bien no puedo revelar la salsa secreta de la receta (¡tienes que ver el video para eso!), puedo contarte sobre sus otros componentes ricos en nutrientes. Handal mezcla harina sin gluten, cacao en polvo, azúcar de coco y algunos otros ingredientes secos comunes con aceite de oliva saludable para el corazón (¡mira, sin lácteos!) para hacer la masa para pastel.

Luego, el glaseado incluye nuestro aditivo misterioso, así como cacao en polvo y agua de dátiles casera de Handal (entre otros). “Las citas son increíbles”, dice ella. “Si lo usa todo, lo cual no veo por qué no lo haría, hay toneladas de fibra dietética”. Los dátiles también agregan una dulzura natural al pastel para contrarrestar la intensidad del sabor a chocolate.

El producto final (masa horneada más glaseado) es más denso que un pastel que contiene gluten, pero Handal dice que no te enfadarás con el resultado. “[It’s] casi un poco al estilo brownie o al estilo trufa, lo que me emociona”, dice. También puede emocionarse mucho presionando reproducir en el video de arriba.

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