Estas manzanas horneadas con mantequilla de mani caliente estan cargadas
Este delicioso rollo de canela sin gluten se derrite en tu boca

Considere esta su guía para una cocina más saludable. La chef Mia Rigden y Jenny Dorsey se unen para mostrarle cómo renovar algunos de sus productos horneados favoritos para hacerlos más saludables y llenos de ingredientes que son mejores para usted, sin escatimar en sabor. Ver todo

Es realmente difícil encontrar un rollo de canela que sea tan nutritivo como delicioso. Pero el panadero Sashah Handal cocina un lote en el último episodio de Alt-Baking Bootcamp, y son bastante difíciles de vencer. “Estos chicos malos no solo no tienen gluten, también son veganos”, dice ella. “Primero haremos la masa, luego agregaremos la cobertura y luego haremos mi parte favorita: el glaseado de queso crema con anacardos”.

Hacer una masa sin gluten y vegana puede ser un poco desalentador. Handal misma dice que se necesita un poco de paciencia y mucho amor. Pero en el momento en que tomas tu primer bocado, el esfuerzo adicional que pones vale más que la pena. Uno de los mayores desafíos es que su masa puede estar bastante seca. Para resolver el problema, tiene un ingrediente secreto que asegura que los rollos de canela siempre estén húmedos y esponjosos: puré de calabaza. “No va a impartir mucho sabor a calabaza, pero le dará esa humedad extra, que se presta a una masa densa y masticable”. Y eso es exactamente lo que quieres en una receta de rollos de canela.

Después de combinar sus ingredientes húmedos con sus ingredientes secos en una batidora de pie (incluida la harina para hornear multiusos 1 a 1 de Bob) y luego dejar que la masa suba, su próximo paso para hacer rollos de canela veganos sin gluten es presionar eso. en un cuadrado en una hoja de papel pergamino. Una vez que esté uniforme, úntalo con aceite de coco derretido y cúbrelo con una mezcla de canela y azúcar de coco. “Si no quieres algo súper dulce, elige un polvo más ligero. Pero si eres como yo y quieres todos los dulces todo el tiempo, hazlo”, dice Handal.

Ahora viene la parte divertida (y un poco estresante): enrollar la masa. Afortunadamente, el papel pergamino ayuda a guiar el rollo y evita que se rompa. Una vez que tenga un rollo apretado, puede cortarlo en secciones de media pulgada. Ponga estas piezas en una sartén de hierro fundido, rocíelas con un poco más de aceite de coco y póngalas en el horno. “Tu casa debe oler como un Cinnabon en el centro comercial”, dice Handal. Una vez que estén fuera, rocíe sobre su glaseado de anacardos a base de plantas, tome un tenedor y coma.

¿Quieres hacer estos rollos de canela veganos sin gluten tú mismo? Presiona reproducir en el video de arriba y sigue a Handal en cada paso del camino.

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