Estos panqueques de hojaldre japoneses son tan saludables como jugosos Tortitas infladas japonesas

Pin It Foto: Skyler Bouchard Siempre pensé que los panqueques eran esponjosos y dorados. Pero los panqueques japoneses son más como un soufflé ondulado. ¡Es como comerse una nube! El desayuno de moda ha ganado popularidad recientemente en los Estados Unidos, con puntos de acceso como Taiyaki NYC que atraen filas ridículamente largas de personas que quieren clavar sus tenedores en la aireada comida del desayuno. Pero no hay necesidad de esperar. Puedes hacer una versión más saludable en casa.

Skyler Bouchard, presentador de Food Network y creador de la popular cuenta de Instagram @diningwithskyler, es conocido por crear platos ligeros a partir de los favoritos de los restaurantes populares. En su búsqueda más reciente, descubrió cómo hacer un lote de panqueques japoneses en solo 10 minutos usando el microondas.

“Vi estos panqueques inflados explotando en Internet y me di cuenta de que el componente principal de esta esponjosidad eran en realidad las claras de huevo, que son buenas para la salud”, dice Bouchard. “Quería mantener esa humedad mientras eliminaba la harina refinada y el azúcar, que reemplacé con avena (¡ya es un excelente alimento para el desayuno!) Y azúcar de coco. Esta receta es básicamente una forma divertida de obtener avena, panqueques y matcha por la mañana. .”

En su receta de panqueques inflados de avena saludables, Bouchard creó su propia avena moliendo avena, reemplazando las yemas de huevo por claras de huevo y usando leche de almendras en lugar de leche de vaca. Para un aumento de antioxidantes y un bonito tinte verde, también agregó polvo de matcha. Después de combinar los ingredientes húmedos, doblar los secos y agregar las claras de huevo batidas (para una versión vegana, prueba usar aquafaba, que crea una consistencia similar), la masa se pone en un frasco. Pon el frasco en el microondas por solo 45 segundos y tendrás una nueva comprensión de la palabra esponjoso.

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