Hay un ingrediente especial en estos panqueques sin gluten que
Hay un ingrediente especial en estos panqueques sin gluten que realmente podría mejorar su estado de ánimo tortitas de pomelo sin gluten

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Las barras de desayuno y los batidos para llevar están hechos para las mañanas locas de los días de semana. Pero los fines de semana, necesitas panqueques, preferiblemente comidos en la cama con pijamas hechos para descansar. Y si necesitas un impulso instantáneo (oye, la tristeza invernal puede vencer a cualquiera), la bloguera de Pumpkin & Peanut Butter, Liz Martone, tiene la receta perfecta para ti: panqueques sin gluten que podrían mejorar tu estado de ánimo.

¿Cómo? La receta incluye toronja, que agrega una acidez refrescante que se ha relacionado con un sentimiento de felicidad. Ah, y eso es bonito. “¿Hay una fruta rosada natural más hermosa que la toronja?” pregunta Martone. (Este editor de alimentos definitivamente estaría de acuerdo).

“Me encanta usar ‘huevos’ de semillas de chía en mis panqueques porque no solo actúan como aglutinante, sino que también agregan proteína y fibra”.

Si no estás viviendo la vida vegana, puedes seguir adelante y romper un huevo mientras bate la masa para tu pila pequeña. Pero si es así, sigue la receta de Martone y usa un huevo de chía, también conocido como una cucharada de semillas de chía y tres cucharadas de agua. “Me encanta usar ‘huevos’ de semillas de chía en mis panqueques porque no solo actúan como un aglutinante, sino que también agregan proteína y fibra”, dice el autor de la receta. El resultado final ? “Las crêpes son tan ligeras, frescas y sabrosas”.

Ah, y quizás la mejor parte de esta receta de desayuno: te llevará menos de 20 minutos en total armar todo, lo que significa aún más tiempo para vivir la vida hygge, después de los panqueques.

Desplácese hacia abajo para ver la receta de este desayuno de fin de semana de TGI.

tortitas de pomelo sin gluten

Tortitas De Toronja Y Coco Tostado

Hace 7 panqueques

Ingredientes
Aceite en aerosol antiadherente
1 taza de harina de arroz integral
3/4 taza de coco rallado sin azúcar, cantidad dividida
2 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
1 cucharada de ralladura de toronja fresca
1 cucharada de azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo de chía (1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 3 cucharadas de agua)
3/4 taza de leche de nuez de tu elección
1/4 taza de jugo de toronja recién exprimido
2 cucharadas de aceite de coco derretido

1. Prepara tu huevo de chía mezclando 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua. Mezclar y dejar reposar durante cinco minutos. Precaliente el horno a 350 °F y extienda 1/4 taza de coco rallado en una bandeja para hornear. Hornea durante cinco minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y reservar.

2. Combine los ingredientes secos en un tazón grande: harina de arroz integral, 1/2 taza de coco rallado, polvo para hornear y sal. En un recipiente aparte, use sus dedos para pellizcar 1 cucharada de azúcar de coco con una cucharada de ralladura de toronja fresca. Batir el resto de los ingredientes húmedos en este mismo tazón: leche, aceite de coco, jugo de toronja fresco, extracto de vainilla y huevo de chía. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.

3. Calienta la sartén a fuego medio y rocíala con el aerosol antiadherente para cocinar. Vierta 1/4 taza de masa en la sartén y cubra con una pizca de coco tostado. Repita para tantos panqueques como quepa su sartén. Cuando los panqueques estén dorados alrededor de los bordes, voltéalos y cocina por el otro lado durante uno o dos minutos. Retire de la sartén y repita con la masa restante.

Cada semana, destacamos una receta saludable y deliciosa que es realmente asombrosa (y fácil de preparar) de alguien que nos cautivó en el mundo de la comida. Hablamos de autores de libros de cocina de moda y amantes de la comida de Instagram hasta chefs brillantes. Obtenga más ideas imprescindibles y alucinantes en el archivo Receta de la semana.

Estos panqueques se acompañan mejor con una taza bien caliente de una de estas bebidas antiinflamatorias. Y para un impulso extra del estado de ánimo, ¿qué tal una rápida sesión de sudoración de 7 minutos antes del desayuno?

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