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Haz que consumir más plantas en 2021 sea fácil y delicioso con este sencillo plan

Este no es su plan estándar de Año Nuevo. Sin dietas restrictivas, sin pesajes semanales, sin “nuevo yo” para este Año Nuevo, porque, oye, ya eres bastante bueno. Estos cuatro planes dirigidos por expertos, diseñados para ayudarlo a mover su cuerpo, comer más vegetales, dormir mejor o cuidarse, tienen como objetivo desarrollar hábitos saludables que se alineen mejor con sus objetivos.

Para mí, uno de los mejores cambios en el mundo de la alimentación en el último año ha sido el principio del fin de la cultura dietética. La gente se da cuenta de que estar sano debería hacerte sentir bien (satisfecho, lleno y con energía) en lugar de privarte, hambriento y débil.

Sin embargo, cómo llegamos allí puede parecer abrumador. Nos bombardean con tantos mensajes contradictorios que plantean más preguntas que respuestas: ¿deberíamos probar la dieta cetogénica? ¿Convertirse en vegetariano? ¿Qué tipo de harina alternativa es mejor? La solución, sin embargo, es sorprendentemente simple. En mis años de entrevistar a médicos en mi podcast e investigar artículos, me he dado cuenta de que, si bien los expertos pueden estar en desacuerdo sobre algunos detalles cuando se trata de una alimentación saludable, todos están de acuerdo en una cosa: más plantas, mejor.

Si bien los expertos pueden estar en desacuerdo sobre algunos detalles cuando se trata de una alimentación saludable, todos están de acuerdo en una cosa: más plantas son mejores.

Esto no significa que tengas que renunciar por completo a la carne o los productos animales. Después de todo, los alimentos como la carne, los huevos y los productos lácteos tienen beneficios nutricionales y, además, cada persona tiene una composición individual única y, por lo tanto, necesidades individuales únicas. Pero comer más plantas está vinculado a beneficiar tanto al cuerpo como al planeta.

¿En la idea, pero no sabes por dónde empezar? Ahí es donde entra en juego este plan. (Y no, no se trata solo de comer ensalada repetidamente). Todos los días tiene un consejo útil sobre cómo incluir más plantas en sus comidas: estos son pequeños pasos diseñados para hacer una ensalada llena de plantas. dieta no solo alcanzable sino absolutamente digna de antojo. ¿La meta? Para que su plato tenga entre un 70 y un 80 por ciento de plantas a fin de mes. Ya sea que sea un novato en comer plantas o que lo haya estado haciendo por un tiempo pero necesita algunas ideas nuevas, terminará este programa de cuatro semanas con hábitos establecidos que podrá practicar mucho después. Enero – o incluso el año.

Consejo profesional: lea el plan completo al comienzo de la semana; esto facilitará la compra de comestibles y la planificación de comidas para los próximos días.

Calendario semanal de acciones diarias

Día 1: Refresca tu despensa

No puedes estar entusiasmado con la cocina saludable si ni siquiera sabes lo que tienes. Revisa tus armarios y deshazte de todo lo que haya caducado. Luego, organice lo que tiene de manera visible y sin desorden para que tenga una pizarra limpia para comenzar el mes.

Luego, abastécete de especias, serán esenciales para agregar sabor a todos tus alimentos de origen vegetal. Mi gabinete de especias favorito incluye canela, cúrcuma, pimentón ahumado, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas de Provenza (una mezcla de especias francesa que incluye tomillo, albahaca, romero, estragón y laurel) y cardamomo. Considero que estas especias y hierbas brindan una buena base para condimentar casi todos mis platos, pero también puedes complementarlos con tus sabores favoritos.

Mire el video a continuación para ver cómo cocinar con cúrcuma puede beneficiar a su cuerpo:

Día 2: Colaboración colectiva para conectar

Mi podcast y mi libro de cocina hablan sobre ser más saludables juntos, y realmente creo que logramos mejores resultados de salud cuando no lo hacemos solos.

Es por eso que quiero que aproveches este día para comunicarte con amigos y familiares para compartir tus platos favoritos a base de plantas y pedirles los suyos para que puedas agregar nueva inspiración a tu arsenal. (El grupo de Facebook Cook With Us de Idea de Vida es un gran lugar para encontrar a sus amigos). Programe fechas de Zoom para cocinar comidas saludables durante las próximas semanas y tal vez incluso organice un intercambio remoto de libros de cocina. Hacer que su nueva vida rica en plantas forme parte del tejido de su mundo social significa que continuará comiendo de esta manera, y disfrutará haciéndolo, por mucho tiempo en el futuro.

Día 3: Abastezca su congelador

Su congelador es una herramienta excelente y, a menudo, infrautilizada para viajes de alimentos saludables. Tome brócoli congelado, coliflor congelada, espinaca congelada, cubos de calabaza congelados y arroz de coliflor congelado para tener siempre verduras a mano. Las verduras congeladas suelen ser más saludables que las frescas porque sus nutrientes no se pierden durante el almacenamiento y el transporte, y además, por lo general, son menos costosas. (Además, tienes más tiempo para usarlos antes de que se echen a perder).

Día 4: Comprométete a un desayuno enfocado en vegetales por semana

Comenzar el día con vegetales es una excelente manera de establecer el tono de lo que comerá en el futuro. El truco es hacer que sepan bien, y los batidos verdes son 100 % mi forma favorita de hacerlo. Para el mediodía habrás comido más vegetales de los que la mayoría de la gente come en todo el día y puedes hacerlo tan delicioso como un batido.

La fórmula básica de mi batido es un puñado enorme de verduras de hoja verde + grasas saludables (me encantan el aguacate y las semillas de cáñamo sin cáscara, que también sirven como proteína) + proteína (me encanta la hierba sin sabor Garden of Life con colágeno alimentado con aceite, cuatro polvos de proteína de hongo sin sabor Sigmatic , y semillas de cáñamo sin cáscara) + fruta congelada (así puedes omitir el helado y conseguir una textura mucho mejor) + aromas (como cacao, cardamomo y canela).

Otras opciones de desayuno a base de vegetales podrían incluir aderezar sus huevos con una tonelada de col rizada o espinacas, o un plato de picadillo donde asa las verduras cocidas sobrantes y las cubre con un huevo cocido.

Día 5: Prepara tu bebida matutina con leche vegetal

¿Un cambio de hierbas fácil? Prepara tu café matutino o matcha con leche o nata vegetal. Hay muchas opciones excelentes en estos días; la Califia Barista Blend ($22 por seis) es una de mis favoritas, al igual que la Laird Superfood Creamer ($25 por 16 onzas), que se mantiene seca en la despensa como una ganga adicional. ¡Podrías hacer el tuyo fácilmente en casa!

Día 6: Haga un viaje al mercado de agricultores

Una de las partes más agradables de agregar plantas a su dieta es comer según la temporada. Te ayuda a sentirte conectado con la tierra y sus ritmos, y te permite agregar variedad natural a tu dieta en función de los diferentes ciclos de productos disponibles y agotados.

Un viaje al mercado de agricultores local es la mejor manera de comprobar qué hay de temporada (sí, ¡incluso en invierno!). Uno de mis consejos favoritos es preguntarles a los agricultores cuál es su forma favorita de preparar las verduras únicas que encuentres. ¡No olvides tu mascarilla!

Día 7: Use su congelador para minimizar el desperdicio de alimentos

No querrás que todos tus gloriosos hallazgos en el mercado de agricultores se desperdicien antes de que se echen a perder, ¿verdad? Su congelador puede ayudar a prolongar la vida útil de sus productos. ¿Tienes verduras extra? Lávelos, blanquéelos rápidamente en agua hirviendo y congélelos para usarlos luego en batidos y sopas. ¿Abogado adicional? Viértalo en una bandeja de cubitos de hielo para tener un poco a mano para guacamole o tostadas más tarde.

¿Buscas refrescar tus hábitos saludables en enero? Consulte nuestro programa ReNew Year 2021 para obtener planes dirigidos por expertos para mejorar el sueño, la nutrición, el ejercicio y las rutinas de cuidado personal.

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