Receta Arroz Frito De Vegetales Rocco Dispirito
Receta: “Arroz” Frito De Vegetales Rocco Dispirito

arroz frito con coliflor

¡El arroz frito, y la comida china en general, no grita exactamente comida saludable!

Mais une chose qui rend cette variante de votre plat préféré pour vous est qu’elle n’est pas réellement faite avec du riz – elle est faite avec du chou-fleur (y a-t-il quelque chose que les légumes ne peuvent pas hacer ?).

La receta está tomada del último libro del célebre chef Rocco DiSpirito, Cook Your Butt Off, que está repleto de platos tradicionalmente poco saludables como tacos y sándwiches de puerco desmenuzado, hechos con un toque para sentirse bien (y estructurados de modo que incluso puede contar con preparar y cocinarlos como parte de su entrenamiento).

“Reemplazamos el arroz blanco, un ingrediente procesado de calorías vacías, con un ingrediente denso en nutrientes como la coliflor”, dice DiSpirito, quien también prepara el plato con vegetales frescos y señala que un arroz frito típico contiene alrededor de 405 calorías y 20 gramos. de grasa, mientras que este tiene (espera) 105 calorías y 0 gramos de grasa.

Lo que plantea la pregunta… ¿Sin problemas? —Molly Gallagher

Arroz frito con verduras”

arroz frito con coliflor 2Ingredientes

Aerosol de cocina de aceite de oliva
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo, y más si lo desea
1/2 cabeza de coliflor, rallada en los pequeños agujeros de la caja ralladora al tamaño del arroz (alrededor de 1 taza)
Sal kosher
2 tazas de verduras mixtas frescas salteadas (busque en la sección de productos agrícolas una mezcla con brócoli, pimientos, champiñones, cebollas, guisantes, brotes de soja, etc.), cortados en trozos de ½ pulgada
3/4 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado picado
1 cucharadita de tamari sin gluten y bajo en sodio (como San-J)

Rocíe una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol y colóquela a fuego medio-alto. Agregue hojuelas de pimiento rojo y coliflor rallada y cocine hasta que la coliflor esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 segundos. Sazone con sal, transfiera a un tazón y reserve.

Vuelva a rociar la sartén con aceite en aerosol y agregue las verduras. Cocine hasta que las verduras estén carbonizadas y blandas, aproximadamente 1 minuto. Mueva las verduras a un lado de la sartén y agregue el ajo y el jengibre en la parte expuesta de la sartén. Cocine hasta que esté aromático, unos 20 segundos. Regrese el “arroz” de coliflor a la sartén y revuelva hasta que esté bien combinado. Apaga el fuego, agrega el tamari y revuelve la mezcla hasta que todo esté bien cubierto. Sazone con sal y más hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.

Verter la mezcla en un bol y servir.

Extracto del libro COCINE SU BUTT! por Rocco DiSpirito. © 2015 por Flavorworks, Inc. Reimpreso con permiso de Grand Central Publishing Life & Style. Reservados todos los derechos.

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